SÅ DU DET? Det er efterhånden længe siden, jeg forgudede ved alteret ‘Masterchef’, der ellers længe var et must-see, hvor man kunne lære om broken gels og brændte porrer, se bearnaisen skille for en mellemleder fra Gentofte og unge supertalenter brillere med rødbedetartar.
Men på et tidspunkt kørte man træt i klichéerne. Der er grænser for, hvor mange gange et menneske kan tåle at høre sætningen »puréen er blød som en barnenumse«.
Og mens grand old men som Jesper Koch og Mielcke er fløjet videre til inciterende spinoffs som ‘Bali på menuen’, er TV 2 nu klar til at fylde madfjernsynshullet med det skandinaviske koncept ‘100 Knive’, hvor professionelle kokke dyster i en intens elimineringsdyst.
Alle 100 starter på samme tid i et stort koldt køkken, hvor en stemme rapporterer, hver gang et hoved ruller. Blot i løbet af de to første programmer skal de reduceres til 27.
Der er lidt ‘The Bear’ møder ‘Squid Game’ over det.
Mange af kokkene lægger ikke skjul på, at de er temperamentsfulde. Både den skæve kønsfordeling og fagets rå kultur bliver nævnt.
De selverklærede hidsigpropper bliver ellers sat højdramatisk på prøve af de to første udfordringer, hvor de på rad og række skal løse tekniske opgaver i stafet, og således kan alle ende med at ryge ud af kapløbet baseret på den enkeltes klatmaleri af en smørquenelle.
Der er selvfølgelig også kun ros og beundring at spore over for dommerne: den internationale stjernekok Kamilla Seidler og så Rasmus Kofoed, som udover at stå bag det trestjernede Michelin-fænomen Geranium i den tilbagevendende debat om forholdene bag dansk fine dining blev anklaget for engang at have slået en af sine kokke i TV 2-dokumentaren ‘Den bitre smag af Michelin’ fra 2023.
Selv kaldte han det et »dask på kokkehuen«, men lad os da ikke ødelægge den gode stemning.
I første ombæring er det dog ikke meget, vi ser til dommerne, der trods faglig stolthed og skælmske serveringsbedømmelser, hvor en torsk roses for at »skinne som en diskokugle«, begyndelsesvist – med Seidlers eget favorit-diss – er lidt »fad«.
Heldigvis er dem med knivene stærkt og kompetent selskab. Og mens nogle kommer fra de helt rigtige køkkener, skal man tilsyneladende heller ikke dømme folk ude på, at de mest har drevet kantiner i Slagelse.
På bedste bagedystvis skal kokkene tilberede deres signaturret, hvor de med selleridumplings og hummerballotine også gerne skal give dommerne et indtryk af, hvem de er.
Rigtig mange af dem er noget med dampet fisk, og endnu flere slet ikke gode nok til at komme videre i konkurrencen, selvom madlavningen er deres levebrød, hvilket er befriende perfektionistisk.
Det hele tegner til at blive knivskarp underholdning.
Livet som tv-seer er nu engang bedre, når man bliver beriget med uforudsigelige replikker af den slags, der kun opstår i kulinær reality:
»Jeg synes, det er en delikat fin ret, du har sammensat med både friskhed og havsmag fra krabben, og yuzu, og jeg synes, det er en flot hyldest til din mormor«.
For det er i mødet mellem mennesket og elitekokken, at et program som ‘100 knive’ virkelig vinder.
‘100 knive’ kan ses på TV 2 Play.